chocolat - Les Agapes

Le défi de l'entremets casher poire/chocolat pour 25 personnes (crème parvée et agar agar)

Lundi dernier avait lieu le repas de Rosh Hachana (nouvel an juif) et comme de coûtume, nous étions invités chez une cousine de maman. Je n'ai pas hésité longtemps à répondre par l'affirmative lorsque l'on m'a demandé de préparer le dessert pour 25 personnes....

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Tags: chocolat, bavaroise, biscuit cuiller, crème parvée, dessert casher, poire, rosh hachana

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1 octobre 2008

Cookies au miel à la vanille et au chocolat

Mercredi pluvieux, envie de petits gâteaux à partager. D'où ces cookies rapides et inratables. Pour 2 plaques de cookies. 125 g de beurre demi-sel mou75 g de sucre en poudre1 grosse cuillère à soupe de miel1 œuf175 g de farine1 cuillère à café rase de...

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Tags: biscuit de savoie, vanille, chocolat, miel, cookies, goûter

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1 septembre 2008

Entremets chocolat, framboises et poivron rouge

J'avoue, j'ai craqué. Depuis le temps que je voyais dans les livres des desserts avec du poivron rouge, j'ai enfin testé et approuvé !! Et en plus cette recette m'a permis de tester mes nouveaux moules. Que du bonheur !! Voici donc un entremets pour 4...

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Tags: entremets, chocolat, framboise, piment d'espelette, poivron rouge, pâte sucrée, xocopili

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15 mai 2008

Truffe géante choco marron

Je ne suis vraiment pas fan de marron. Enfin, je croyais ne pas l'être... Et puis j'ai découvert grace à Bullesucre qu'il y avait de la crème et de la pâte de marron, cette dernière étant faite à partir de marrons glacés écrasés et étant nettement moins...

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Tags: chocolat

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12 mai 2008

Voyage au coeur d'une chocolaterie d'exception: Michel Cluizel

J'ai profité d'un séjour dans l'Eure pour aller enfin visiter le Chocolatrium de Michel Cluizel (ça fait juste 25 ans qu'on y a une maison et que je n'avais jamais trouvé le temps). La particularité de l'entreprise Michel Cluizel est qu'ils sont cacaofèviers...

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Tags: librairie gourmande, chocolat

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10 mars 2008

Déclinaison chocolat

Ce billet aurait aussi pu s'intituler "où comment la rue Mandar devient un haut lieu de pélerinage pour les amoureux de chocolat". Il y a quelques mois, je vous avais en effet parlé ici même de l'installation du chocolatier belge GALLER juste à côté de...

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Tags: librairie gourmande, chocolat

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3 mars 2008

Cake marbré à la courge butternut vanillée (et au chocolat pour faire bonne mesure)

Sans doute une des dernières courges avant l'automne ... et après en avoir mangé la moitié en légume, je ne savais pas trop quoi en faire. Et puis je me suis rappelée avoir déjà utilisé du potiron dans un gâteau sans que cela ne trouble personne (et surtout...

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Tags: chocolat

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25 février 2008

Petite crème au chocolat au lait et au cumbava

D'abord c'est pas ma faute, cette recette ultra douce est née après la lecture du billet de Bulle sur son idée de mousse chocolat au lait/citron et celui de Réquia qui nous avoue qu'elle n'est pas accro au chocolat ou alors seulement au chocolat au lait....

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Tags: chocolat

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8 février 2008

Tartelettes il m'aime, un peu, beaucoup, passionnement pour la Saint Valentin

Murielle et Stanislas m'ont proposé de participer par l'intermédiaire de ma Librairie à leur jeu Mille et Une escales, en offrant au gagnant un ouvrage. Le thème de la 4ème édition est le pays du coeur à l'occasion de la Saint Valentin. Je n'ai pas pû...

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Tags: tarte, chocolat

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17 janvier 2008

Verrines chocolat/cardamome épicée ou chocolat/perles de coco

Décidément, Pierre Hermé m'inspire: après le mille feuilles, voici les petites verrines ou shooters. J'ai volontairement simplifié sa recette de "choc chocolat" qui proposait 3 verrines par personne avec 2 ou 3 couches différentes à chaque fois. VERRINE...

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Tags: épice, chocolat

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