Les Agapes

Précision sur le "régime" agar-agar

Vu les commentaires sous mes petites crèmes, voilà grosso modo le principe des boissons agaragarisées pour couper la faim. 2 fois par jour, il suffit d'agrémenter une boisson très chaude de 1 g d'agar agar (1/2 cuillère à café rase). L'idéal est même...

Posté par dupondag à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, régime

Vous aimez ?

0 vote

10 mars 2009

Débo a testé pour vous la crème au cacao Zéro Kilo (et 0 calorie ou presque) à l'agar agar

Bon j'avoue, lorsque j'ai vu arriver à la Librairie le livre Programme Minceur Agar-Agar en 15 jours, j'ai doucement rigolé. Genre mais oui, c'est ça, rien qu'en mangeant 2 g d'agar-agar par jour (pas plus pour cause d'effet laxatif), je vais avoir moins...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème, agar-agar, régime

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2009

Débo a testé pour vous le macaron à base de meringue cuite (meringue suisse) de Stéphane Glacier

Mes derniers macarons sur ce blog remontent à il y a bien longtemps déjà, même si j'en réalise régulièrement. Dernièrement, 5 blancs d'oeuf m'ont fait de l'oeil dans le refrigérateur. Petite recherche dans mes livres, mais les recettes étaient souvent...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, macaron, meringue suisse

Vous aimez ?

0 vote

23 février 2009

Vélouté gourmand de potiron, potimarron, chataîgne et p'tits trucs croustillants qui font la différence

Quoi de mieux pour booster un velouté que de le parsemer avec des petites bricoles croustillantes qui vont apporter un peu de profondeur au plat. Quoi de mieux aussi que des saveurs voisines. Bref, pour quelques gourmands: 1 belle tranche de potiron (genre...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, chataignes, chorizo, graine de courge, potimarron, potiron

Vous aimez ?

0 vote

18 février 2009

Pâte à choux: le truc pour avoir de vraies chouqettes de boulanger

Mercredi pluvieux il y a quelques semaines (un peu comme aujourd'hui), besoin d'occuper petite chérie qui adooooooooooooooooore les chouquettes du boulanger. Et pour la première fois, "obligation" de les faire au robot (comme ça elle peut réellement aider),...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chouquettes, pâte à choux, scrapcooking

Vous aimez ?

0 vote

16 février 2009

Risotto de petit épeautre de haute provence aux cèpes ou l'art d'optimiser son home chef

Chose promise, chose due: voilà la recette qui m'a réconcilié avec mon Home chef. Ce type d'appareil montre en effet toute son utilité avec une recette qui nécessite un touillage constant pendant longtemps.En plus, il s'agit de la première recette pour...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, home chef, cèpe, petit épeautre, risotto

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2009

Pourquoi et comment il m'a fallu près de 1 mois pour apréhender mon HOME CHEF

Eh oui, j'avoue, je suis passée du côté obscur de la force, du côté de celles et ceux qui ont un robot cuiseur (babycook, thermomix, mycook et home chef). J'avais hésité il y a quelques temps déjà après avoir assisté à une démonstration thermomix chez...

Posté par dupondag à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: home chef, mycook, thermomix

Vous aimez ?

0 vote

9 février 2009

Débo a testé pour vous le spray de beurre de cacao pour des desserts poudrés comme chez le pâtissier

Trouvés chez A. Simon (rue Montmartre): les spray perlé velours (nuance chocolat/blanc/caramel/jaune/rouge ou vert) qui permettent d'obtenir ce fameux effet poudré que l'on voit chez les pâtissiers (et sans avoir besoin de d'équiper avec un pistolet)....

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, beurre de cacao, effet poudré, spray velours

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2009

Soupe asiatique au boeuf et à la coriandre

Reste de pot au feu, pas envie de faire une terrine ou des boulettes. Reste de riz cuit aussi. D'où cette idée de soupe asiatique. Pour 1 personne: 1 bol de bouillon de pot au feuviande du pot au feu coupée en lamelles2 cuillères à soupe de riz cuit (ou...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, pot au feu, cuisine des restes

Vous aimez ?

0 vote

4 février 2009

De l'art d'utiliser les chutes de pâte feuilletée: les palmiers caramélisés

Un reste de pâte feuilleté (la recette date de la période galette des rois), des enfants à nourrir pour le goûter, un peu de sucre et voilà le travail. Récupérer les chutes de pâte feuilletée, les mettre côte à côte et appuyer avec le rouleau pour recoller...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, caramel, palmier, sucre

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 40 50 60 70 80 > >>