Articles populaires – Les Agapes

Pavés de saumon à la citronnelle et à la vapeur asiatique

Recette toute simple pour changer du saumon à l'unilatérale ou au sésame (certes délicieux mais lassants à la longue). Il suffit d'avoir de la citronnelle asiatique (j'en achete en botte quand j'en trouve et je congèle). Percer le saumon avec des morceaux...

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Tags: épice

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30 juin 2008

Recette de meringue au micro ondes ou comment faire en express un vacherin glacé fraises/citron confit

Toujours dans mon optique "faire un repas d'anniversaire à petit mari chéri quand on apprend à 17h qu'en fait il dinera à la maison", voici le dessert. Tout d'abord, il faut savoir que le dessert préféré de mon cher époux est le mille feuilles. Le seul...

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Tags: meringue

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28 août 2007

Poulet épicé et épis de maïs au beurre salé pour déjeuner américain

Retour de vacances, pas grand chose dans le frigo et pas beaucoup d'idées pour agrémenter de simples escalopes de poulet sorties du congélateur.Sauf qu'au détour d'un placard, je tombe sur un sachet d'épices rapporté par ma belle mère de la Nouvelle Orléans...

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Tags: épice

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28 novembre 2007

Rappel signatures décembre

Les journées se suivent et se ressemblent: de la folie !! Et ça va être comme ça jusque Noël je pense... Petit rappel des signatures prévues à la librairie gourmande. Ensuite ce sera Stéphane Glacier le 8 décembre MOF 2000 , coach de l'équipe de France...

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Tags: librairie gourmande

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12 mars 2008

Sauce à l'orange amère pour poisson blanc

Dimanche dernier, j'ai trouvé sur le marché des oranges amères venant de France (et non pas de Séville). J'en ai pris 2 kilos pour fabriquer du vin d'oranges. Je n'ai pas pu résister tenter une petite sauce pour accompagner une sole et du fenouil (orange...

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Tags: agrume

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26 janvier 2009

Lever les filets d'un poisson rond: l'exemple du bar

Après les poissons plats, il était logique de passer aux poissons ronds. Cette fois-ci, j'ai préféré tester d'abord en suivant les conseils de livres et de Sébastien Richard, poser mes questions existentielles à Alexandre mon poissonnier et ensuite seulement...

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Tags: filet de bar

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9 décembre 2010

La maison en pain d'épices

Prise d'une lubie, j'ai décidé de faire pour la fête de Noël de l'école de ma fille une maison en pain d'épices. Petit mari chéri était hillare, me disant que c'est bon, j'étais sure d'avoir gagné le concours du plus beau gâteau des mamans ^-^ Bref, revenons...

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Tags: maison en pain d'épices

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24 mars 2008

Optimisons la sorbetière (1): Crème glacée presque light à la figue sèche et au miel

Bien évidemment tout est dans le "presque" car les figues sèches, ça n'est pas vraiment régime régime (mais c'est plein de bonnes choses donc autant en profiter). La base de cette glace est du fromage blanc à 20% de matières grasses, qui donne un crémeux...

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Tags: glace

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28 mars 2008

Optimisons la sorbetière (3): crème glacée au chocolat

Attention, quand je dis crème glacée, il faut imaginer quelque chose de terriblement onctueux et pas une simple glace. Pourtant, ça commence bien de la même manière, par une crème anglaise aromatisée au chocolat.La différence vient de l'ajout de crème...

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Tags: glace

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1 mai 2011

Pizza do it yourself

Hier soir, forte envie de pizza. Rapide tour d'horizon des livres, et comme souvent, c'est le dernier acheté (Mon premier diner végétarien dont j'ai déjà parlé ici et là) qui m'a inspiré... tout au moins concernant le mode de cuisson... La pâte est un...

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Tags: pizza

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7 avril 2008

Nougat maison aux amandes, pistaches et oranges confites

Lors de ma dernière virée chez G Detou, j'ai trouvé du papier azyme en quantité raisonnable (10 feuilles) et je me suis empressée d'en acheter afin de pouvoir refaire du nougat.J'ai déjà parlé ici du nougat au chocolat noir. Voici une version beaucoup...

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Tags: amande

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22 mai 2008

Livre de recettes Mères Filles du Comptoir des Cotonniers: une bonne action pour la fête des Mères

Je ne sais pas si vous vous souvenez mais il y a quelques mois, la marque de vêtements Comptoir de Cotonniers (bien connue pour ses castings mères/filles) avant lancé avec le magazine ELLE un grand concours de recettes. J'ai eu la chance de faire partir...

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Tags: librairie gourmande

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13 février 2012

Maman les p'tits bâteaux (avec madeleine à bosse inside)

Dimanche dernier, prise d'une inspiration soudaine, j'ai décidé de me lancer dans des madeleines. Eh oui, comme ça, juste pour le fun. Coup de bol, je n'ai pas jeté ma plaque en silicone après mon échec de 2006 présenté ici même. La plupart des livres...

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Tags: madeleine

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21 mai 2013

Pain de Gênes des jours plûvieux

Il y a un peu plus de deux ans, j'avais découvert un jour plûvieux (de février !!!) la recette du tôt-fait, gâteau de grand-mère par excellence. Cherchant en ce we plûvieux un goûter réconfortant à préparer rapidement, je me suis tournée vers le pain...

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Tags: pain de gênes

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15 février 2008

Un peu de off sur un grand OFF

Un off sur le OFF, mais de quoi qu'elle cause la dame? Rassurez vous, je vais tout vous expliquer (enfin presque). Pas de billet depuis la fin de la semaine dernière, normal car je me suis transportée à Deauville pour le 3ème festival OFF (pour Omnivore...

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Tags: librairie gourmande

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13 juillet 2007

Comparatif de gousses de vanille

Juste une petite comparaison entre une gousse Vahiné que j'avais encore dans mon placard (environ 3,60 euros les 2) et une gousse achetée chez GDetou en tube de 10 (6,5 euros les 10). Je crois qu'il n'y a pas photo ;-) et j'adore le "gousses plus charnues"...

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Tags: épice

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6 septembre 2010

Retour aux fondamentaux (1): le fond blanc de volaille

Oulala, ça fait une éternité que je n'ai pas posté de message ici. Ce n'est pourtant pas faute d'avoir cuisine cet été, mais je dois dire que l'envie n'était plus là.Est-ce la rentrée, l'effet émissions culinaires ? Je ne sais mais toujours est-il que...

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Tags: fond blanc de volaille

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5 septembre 2013

Mincemeat pomme prune, le premier cadeau gourmand de Noël

Oui, j'ai totalement conscience qu'il peut paraitre complètement prématuré de parler déjà des gourmandises de Noël. Sauf que de passage en Normandie, j'ai récupérer plusieurs kilos de prunes, et qu'une fois les traditionnelles confitures réalisées, j'ai...

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Tags: mincemeat

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29 août 2006

Flan au saumon fumé et à la ciboulette

Que faire avec un reste de saumon fumé quand on veut manger chaud et qu'on a mangé des pâtes la veille (donc qu'on ne veut pas des tagliatelles au saumon)? Un flan en mélangeant 3 oeufs avec un peu de lait (ou de crème si votre placard n'est pas vide...

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24 novembre 2006

KiKiVeut Participer à un atelier de cuisine conviviale avec moi? parce que nos idées ont du génie...

Amis blogueurs et lecteurs, bonjour... Voici une petite proposition pour les parisiens ou franciliens (ou autres mais ça ne va pas être des plus pratiques), libres le lundi 11 décembre à partir de 19h... Pour le lancement de son site de cuisine, Maggi...

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12 janvier 2007

Souris d'agneau au paprika et aux oignons caramélisés en cocotte minute

L'idée de ce plat est venue un jour de frigo vide mais de congélateur plein... merci les souris d'agneau picard... sauf que les recettes proposées sur le paquet nécessitent au minimum 1h15 et que je n'avais que 30 minutes devant moi. Faire revenir un...

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1 janvier 2006

Débo a testé pour vous des poissons et crustacés

Bar au fenouil et à l'orange Bar en croute de sel Bar poêlé aux tomates confites (filet de) Barbue à la vapeur et légumes en julienne Cabillaud sur compotée d'andouille aux oignons Cabillaud aux épinard en feuille de brick Calamars à la romaine Carrelet...

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3 juillet 2006

Débo a testé pour vous l'open appart de 13 à 20h ...

Que faire 1 an après un emménagement quand on a pas fait de pendaison de crémaillère pour cause de déménagement à ralonge et grossesse très avancée et qu'entre temps on a un bébé et plein de copains à voir ? Un open appart, où chacun vient quand ça l'arrange...

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7 juillet 2006

Tuiles dentelles à l'orange pour craquer de plaisir

Toujours pour le buffet de l'open appart (je vous avais prévenu que ça faisait 1 semaine de billets un tel truc), voici les tuiles à l'orange.La recette vient de chez Mercotte, mais a été simplifiée: j'ai mélangé 100g de cassonade et 100 g de sucre, j'ai...

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31 décembre 2005

Après les mésaventures de la préparation du réveillon ... la dégustation !!

Vous avez suivi les préparatifs, voici le résultat... arrosé d'un Meursault 2002 Tout d'abord les amuse-bouche avec les cuillères pommes/fenouil aux poissons fumés (thon et flétan), sauce à l'aneth Ensuite les entrées (toujours style amuse-bouche) avec...

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